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夏天一定要来碗凉皮才过瘾!!

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发表于 2016-6-17 11:15:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
忆凉皮记忆中盛夏的味道
凉皮来袭
       盛夏即将来临,记忆里小时候凉皮的味道酸辣顺滑,再配一杯冷饮,那叫一个,爽!外面卖的凉皮味道虽不错,但各种卫生问题着实让人担心,何不自己在家做呢?凉皮做起来其实并不难,配料也可根据自己的喜好来搭配,非常值得一试!
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蒸凉皮所需材料
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先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀,
然后将一半水慢慢倒入面粉中,
一边倒一般用筷子搅拌, 直到把一半水倒完。
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接下来的时间就是用打蛋器顺着一
个方向不断搅拌面糊,搅拌直至面
糊变得顺滑, 直至勺子舀起来往下慢慢倒,
可以连成一条线不断。
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面糊均匀铺满烤盘。
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大锅烧开水,将倒入了面浆的圆盘
放置在开水上,盖上盖子,
中大火,5分钟左右。(视面皮厚度而定)
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取出倒扣在刷过油的篦子上,
蒸好的凉皮就可以掉下来了,
然后用刷子刷上色拉油,
每一片都这样重复一次。
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这是蒸好的凉皮。
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晾凉的凉皮折叠后切条,装入碗中。
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绿豆芽焯水后晾凉。
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黄瓜擦丝;大蒜切成蒜粒,加入花生米,绿豆芽。

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倒入适量醋、生抽、

老干妈油辣椒,生抽倒入碗中拌匀。
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大功告成!
美味独特的凉皮完成了。


(来源:清远吃货网)      
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匿名  发表于 2016-7-30 04:29:47
be cool!
aosilver http://en.gravatar.com/aosilver
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